Как открыть кофейный уголок

Говоря о сортах и блендах кофе не стоит забывать и о необходимости дополнительных вложений. Если делать акцент на качестве кофейного напитка, то для каждого бленда или сорта кофе вам понадобиться отдельная кофемолка, а порой и кофемашина. Различные сорта и бленды чувствительны к помолу кофе, температуре подачи воды в кофейную группу и влажности воздуха. В некоторых кофейнях, предлагающих различные сорта и бленды кофе можно встретить уже подготовленный, молотый кофе, но в этом случае качество напитка не будет идеальным, т.

Начать продажу кофейных напитков можно как самостоятельно, так и воспользовавшись услугой кофейной компании, предоставляющей франшизу. Решив открыть кофейню самостоятельно следует детально изучить все форматы продажи кофеен, посмотреть как продают напитки в вашем городе, как продают в других, для этого не обязательно далеко ехать, можно изучать кофейни и в интернете.

С 22 января вступили в силу ряд законов Украины, которые предусматривают, среди прочего, уголовную ответственность за клевету и экстремизм. При этом значительно упрощается процедура закрытия доступа к интернет-ресурсам. Просим вас учитывать новые требования в своей деятельности. Обращение к авторам в связи с новыми требованиями законодательства. Кофе - напиток любимый миллионами людей, но некоторые из них мечтают не только о ароматном напитке по утрам, но и о бизнесе с кофе. В этом материале я расскажу о том, как открыть свое кофейное дело в Украине.

При поиске оптимального места для кофейни обязательно изучите конкурентов, их ассортимент, качество напитков, качество услуг, навыки работы баристы, количество клиентов в различное время суток. Будущее место для кофейни должно быть детально изучено, просчитан трафик людей, которые проходят в непосредственной близости от него, необходимо уточнить технические возможности помещения, в частности электропитания.

Подбор баристы один из самых важных этапов открытия кофейни, ведь у плохого баристы не получится хороший кофейный напиток даже на самом дорогом кофейном оборудовании и из самого лучшего кофейного зерна. Помимо навыков приготовления кофе важна так-же харизма баристы, зачастую ваши клиенты будут покупать не кофейный напиток, а возможность пообщаться с вашим баристой.

Помимо компании, предоставляющей услуги франшизы с собственной кофейней могут помочь и продавцы кофе или профессионального кофейного оборудования. И конечно необходимо выбрать из какого кофе вы будете делать кофейные напитки если у вас остался выбор. Но не стоит забывать и о том, что известный мировой бренд, означает и привязку стоимости кофе к валюте.

Запомнить меня Забыли пароль? Кофе как бизнес, с чего начать, какой путь выбрать Поделиться:. Авторские блоги и комментарии к ним отображают исключительно точку зрения их авторов. Редакция портала не отвечает за достоверность таких материалов, а портал выполняет исключительно роль носителя.

В связи с общей тенденцией поддержки украинских производителей, можно выбрать и местных обжарщиков кофе, которых в последние годы в Украине стало достаточно много. В этом случае простых вариантов с рекламной продукцией не будет, зато вы сможете использовать даже свое собственное название при продаже кофе, кофе будет свежей обжарки и стоимость будет не так сильно зависеть от курса валют.

Кофейня в отдельном помещении, самый распространенный формат продажи кофейных напитков в мире, и самый первый — первая кофейня была открыта в Константинополе в году.

После выбора формата кофейни необходимо составить список необходимого оборудования, мебели, аксессуаров и заняться поиском персонала. В целом стартовать можно и без собственной кофемашины, ее может предоставить поставщик кофе в аренду при обязательных оборотах кофе в месяц , в аренду можно получить как и простую автоматическую кофемашину, так и профессиональную постовую кофемашину. Как правило при ежемесячной покупке кг. В зависимости от поставщика кроме кофемашины могут предоставить кофемолку и все необходимые кофейные аксессуары.

Например в супермаркетах, торговых центрах, офисных центрах, учебных заведениях, медицинских учреждениях, НИИ и т. Главное преимущество этого формата — минимальные вложения, т. Мобильные кофейни появились совсем недавно, например первая автокофейня на просторах бывшего СССР появилась только в году в Москве, но быстро стали очень популярны.

Вариантов бизнеса с кофе много, можно продавать кофейные напитки, можно продавать весовой кофе, можно учить людей делать кофе, можно заниматься сервисом кофейного оборудования, можно жарить зерновой кофе, и все эти кофейные направления сулят хорошую прибыль. Начну с продажи кофейных напитков — открытия своей кофейни. Он может размещаться в любом помещении, с хорошим трафиком людей или большим количеством постоянных клиентов.

Но как обычно ничего не бывает бесплатно, в случае, если вы взяли кофемашину в аренду, вы не сможете покупать кофе у других поставщиков, ассортимент сортов и блендов кофе у вас будет ограничен, и обычно стоимость самого кофе будет выше схожих по параметрам вариантов. Для мобильной кофейни вам естественно понадобиться автомобиль или другой вид транспорта , со специальным газовым оборудованием. Для классической кофейни в отдельном помещении, в зависимости от желаемого ассортимента и площади занимаемого помещения вам понадобиться мебель, оборудование для продажи кондитерских изделий холодильные витрины, морозильная камера, конвекционная печь , различных напитков гранитор, блендер, миксер.

Если вы не хотите заниматься обустройством кофейни, выбором формата, набором персонала, то можно обратиться к кофейным компаниям, которые предлагают покупку их франшизы. В зависимости от кофейной компании, вам могут предложить как открытие кофейни под ключ, так и только право использования их торговой марки.

Главное преимущество такой кофейни — мобильность, в понедельник кофе можно продавать у учебного заведения, а на выходных у входа в зоопарк.

Авторы Владимир Гломозда Мобильная версия Контакты Реклама Правила использования материалов Все проекты. Кофе как бизнес, с чего начать, какой путь выбрать Поделиться: Для начала обозначу основные форматы кофеен: Выбирая помещения вам следует обратить внимание на: Плюсы выбора известного кофейного бренда: Минусы выбора известного кофейного бренда: Плюс выбора местных производителей кофе: Минусы выбора местных производителей кофе:

В Украине существует масса компаний, предоставляющих услуги франшизы в области продажи кофейных напитков, с различными фишками и вариантами сотрудничества. Как правило стоимость самой простой франшизы стоит т.